重庆小面

2016-06-28| 发布者:新乡口福乐小吃培训中心| 点击量: |

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重庆小面简介:
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。其特点麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。近年来,重庆小面的突飞猛进发展就为重庆地方特色餐饮注入了新鲜的元素。如今,重庆美食的两大名片火锅和小面,在全国可谓市家喻户晓,人人皆知。
市场前景:
       重庆小面五十强评选最早来自民间,经过网友海选,众人审议,最终筛选出"重庆小面五十强"。2014年元旦,新版重庆小面50强出炉。2014年随着《舌尖上的中国·2部》的播出,重庆小面在国内掀起了热潮,国内慕名而来的不止是食客,更有淘金者,看重的就是小面的商机,面条一直以来都是我国传统饮食中的一种。重庆小面的出现,突出了山城的特色!更是很多人喜爱的选择,更让异乡人不仅能品尝到正宗的小面而且有一种身处意境感受巴渝文化!
面食系列:正宗兰州拉面,羊肉白汤烩面,手工面,北京炸酱面,山西刀削面,河北板面,四川担担面,茄汁面,饸饹面,油泼面,炝锅面,炒面,炒拉条

 
培训项目

一、中华面食系列:1.兰州拉面 2.牛肉板面 3.羊肉烩面 4.山西刀削面 5.羊肉泡馍 6.水饺系列 7.岐山臊子面 8.山西一根面 9.陕西油泼面 10.正宗饸饹面 11.老北京炸酱面 12.砂锅面 13.手工捞面 14.羊肉烩饼 15.新疆炒拉条 16.阿利茄汁面 17.四川担担面 18.肉、素炒面

二、特色饼系列:1、土家酱香饼   2、土家馋嘴饼    3、公婆饼    4、香酥牛肉饼   5、驴肉火烧   6、台湾手抓饼   7、印度飞饼     8、掉渣千层饼    9、东北金丝饼   10、杂粮煎饼   11、武大郎烧饼   12、煎饼果子   13、鸡蛋灌饼   14、菜香饼     15、里脊肉饼    16、大肉火烧    17、黄桥烧饼    18、 麦多馅饼   19、葱花油饼   20、油酥烧饼   21、鸡蛋煎饼   22、特色馅饼   23、肉盒菜盒   24、灵宝肉夹馍   25、腊汁肉夹馍   26、开封锅贴   27、卤肉卷饼   28、韩式布袋馍

培训内容

1.底料的识别和配方;
2.底料调配方法;
3.学习吊高汤的方法和技巧;
4.汤底勾兑方法和调味技巧;
5.制作过程中的常见问题和处理技巧;
6.面食主要原材料的好坏识别等。
7.店面经营的选址原则、采购途径。
8.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
10.长期技术指导,后续技术支持。

培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
利润分析 开设面食店,投资小,见效快,利润空间大,制作方便,是中小创业者投资餐饮的最佳选择之一。只需投入2-3万元,你就能开设一家色彩悦目,汤绍讲究,味道鲜美,竞争力超强生意兴隆的时尚营养面馆。

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