炒面

2016-06-28| 发布者:新乡口福乐小吃培训中心| 点击量: |

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炒面的简介:

   炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,是以面条、鸡蛋或肉为主要食材,加以芹菜、胡萝卜、洋葱等为辅助材料爆炒而成的面食。炒面具有味道鲜美、色泽金黄、营养丰富、老少皆宜的特点。

 

市场前景:
    面食是中华传统饮食的无冕之王,大众餐饮的主流食品;2000多年的历史积淀,使13亿中国人养成了吃面的习惯。13亿人形成的市场空间有多大?聪明的商人不用动脑也能想象出来,那么如今的餐饮市场什么样的产品才能笼络住消费者的心呢?生活节奏的加快,时间就是金钱,美味实惠的同时,保证出餐快等特点是越来越多人的饮食追求,而炒面无疑是国人食用快餐的首选。

 
培训项目

一、中华面食系列:1.兰州拉面 2.牛肉板面 3.羊肉烩面 4.山西刀削面 5.羊肉泡馍 6.水饺系列 7.岐山臊子面 8.山西一根面 9.陕西油泼面 10.正宗饸饹面 11.老北京炸酱面 12.砂锅面 13.手工捞面 14.羊肉烩饼 15.新疆炒拉条 16.阿利茄汁面 17.四川担担面 18.肉、素炒面

二、特色饼系列:1、土家酱香饼   2、土家馋嘴饼    3、公婆饼    4、香酥牛肉饼   5、驴肉火烧   6、台湾手抓饼   7、印度飞饼     8、掉渣千层饼    9、东北金丝饼   10、杂粮煎饼   11、武大郎烧饼   12、煎饼果子   13、鸡蛋灌饼   14、菜香饼     15、里脊肉饼    16、大肉火烧    17、黄桥烧饼    18、 麦多馅饼   19、葱花油饼   20、油酥烧饼   21、鸡蛋煎饼   22、特色馅饼   23、肉盒菜盒   24、灵宝肉夹馍   25、腊汁肉夹馍   26、开封锅贴   27、卤肉卷饼   28、韩式布袋馍

培训内容

1.底料的识别和配方;
2.底料调配方法;
3.学习吊高汤的方法和技巧;
4.汤底勾兑方法和调味技巧;
5.制作过程中的常见问题和处理技巧;
6.面食主要原材料的好坏识别等。
7.店面经营的选址原则、采购途径。
8.讲解开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
10.长期技术指导,后续技术支持。

培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。
利润分析 开设面食店,投资小,见效快,利润空间大,制作方便,是中小创业者投资餐饮的最佳选择之一。只需投入2-3万元,你就能开设一家色彩悦目,汤绍讲究,味道鲜美,竞争力超强生意兴隆的时尚营养面馆。

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