海带扣碗

2016-06-28| 发布者:新乡口福乐小吃培训中心| 点击量: |

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原汁原味,风味独特,醇香鲜美,老少皆宜

 

扣碗介绍:
  
扣碗是一道河南等地的汉族特色名菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作,扣碗数开封扣碗最出名,最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

 

经营特点:
 
  口福乐扣碗培训以扣碗、鲜嫩、味美,集多种的营养于一身,做出的成品软烂而不腻,蒸出来的扣碗更浓香和适口.原汁原味,风味的独特,醇香与鲜美,滋补养生,老少皆宜,深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断的研发创新,同时得到了社会投资者的广泛和认可。河南扣碗具有本低利丰、回收快的优势,平均净利55%-65%,让投资者一开业就能成功顾客盈门,可在短期内收回全部投资。


扣碗投资分析:
  扣碗在河南周边地区很受欢迎。有很多朋友想开一个扣碗店不知道扣碗店怎么经营,下面我们根据自己的经验分享给需要的朋友:
1.扣碗的味道在河南周边大部分地区都能认可,做简单的调整很快就能适合当地人群,开业前味道调和百分之六十。
2.扣碗店的经营上不能过于复杂化,扣碗店的经营思路的品种是扣碗+凉菜+炖菜+简单的炒菜+主食,要做到更好。
3.扣碗店的营业面积200平方左右就差不多了,简单的装修,看着干净卫生就好。
4.餐具的选择上要搭配合理,给客人的感官上要看着实惠,美观,卫生。
5.营业3个月左右根据自己店的具体情况,增加更换新品种。
6.饭菜质量和数量报保证好,扣碗最忌讳的是隔夜,特别是挂糊炸的隔夜容易膨胀,味道变淡,影响口感。

 

培训简介:
     口福乐美食培训是有品质服务保证的美食培训中心,教学特色是理论结合实际,并以实际操作为主,手把手教技术。让每位学员到本培训中心有一种宾至如归的感觉,更可享受到家的温暖。使大家掌握一门实用技术,打开创业之门。自办学以来,培训中心凭着良好的口碑和一流的技术赢得越来越多的关注和认可,我们的学员遍及大江南北,让您实现创业梦想!欢迎有识之士前来考察、品尝、学习!

 

 

 

 
培训项目

特色扣碗系列1.扣碗腐乳肉2.扣碗红烧肉3.扣碗小酥肉4.扣碗羊肉5.扣碗排骨6.扣碗鸡块7.梅菜扣肉8.扣碗鱼块9.扣碗肉丸10.扣碗牛肉11.扣碗豆腐12.扣碗海带13.扣碗海米白菜14.扣碗菠菜15.扣碗素丸子16.砂锅三鲜 17.扣碗皮冻 18.扣碗卷煎

 

热菜系列:1、鱼香肉丝 2、红烧鱼块 3、京酱肉丝 4、宫保鸡丁 5、辣子鸡丁 6、水煮肉片 7、锅巴肉片 8、红烧肉 9、木须肉 10、红烧排骨 11、糖醋里脊 12、腰果虾仁 13、回锅肉 14、鱼香茄龙 15、红烧大肠 16、家常豆腐 17、素三样 18、麻辣豆腐 19、蒜蓉菠菜 20、西红柿炒鸡蛋 21、青炒西兰花 22、香菇菜心 23、酸辣绿豆芽 24、红烧腐竹 25、烧油麦菜 26、红烧面筋 27、平菇炒西芹 28、上汤娃娃菜 (老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤,莲子银耳汤)

凉菜项目:一、五香猪头肉  二、红油耳丝  三、红油肚丝  四、麻酱豆角  五、鸡丝粉皮  六、五香花生米  七、蒜泥茄子  八、凉拌三丝  九、黄瓜拌虾片  十、杏仁拌苦菊  十一、黄瓜拌金针菇  十二、姜汁变蛋  十三、酸辣土豆丝  十四、红油腐竹  十五、冰糖莲菜  十六、凉拌木耳  十七、小葱拌豆腐  十八、三味黄瓜  十九、凉拌面筋  二十、干煸豆角  二十一、凉拌西兰花  二十二、奇香辣椒油  二十三、奇香红油  二十四、奇香麻油(五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味)

培训内容

1、高汤熬制;

2、粉的泡制;

3、菜的搭配;

4、香油制作;

5、辣椒酱的制作;

6、煮粉技巧;

7、口味变更方法技巧。

8. 店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧。

培训过程 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
培训时间 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止
后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

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